SANTIAGO MATATLÁN, OAXACA

TÓMATE TU TIEMPO,
SIENTE EL SABOR

Elixir artesanal elaborado por la familia Nolasco. Sin químicos, sin prisas, con la paciencia que exige la tierra.

NUESTRAS RAÍCES

TRES GENERACIONES DE MAESTROS MEZCALEROS

"El mezcal no se fabrica; se cuida, se respeta y se espera."

En el corazón de Santiago Matatlán, la sabiduría de la producción de mezcal no se aprende en libros, se hereda en el palenque. Durante tres generaciones, la familia Nolasco ha custodiado el secreto de la destilación ancestral.

Encabezados por el Maestro Mezcalero Valentino Nolasco Martínez, mantenemos intacto el legado transmitido por nuestros antepasados. Cada gota de Nyrvany® encierra el conocimiento acumulado de décadas de trabajo directo con la tierra oaxaqueña.

ALQUIMIA ANCESTRAL

EL ARTE DE CREAR MEZCAL SIN QUÍMICOS

Rechazamos los procesos industriales. Nuestro compromiso es la pureza absoluta: 100% agave, 0% aditivos artificiales.

Maduración del Maguey

Cultivamos agaves que tardan entre 7 y 12 años en alcanzar su punto óptimo de madurez y concentración de azúcares.

La Jima Artesanal

Corte manual de las pencas con coa hasta liberar la piña del maguey, lista para el horneado.

Cocción Cónica

Horneado bajo tierra con madera de encino y piedras fluviales rojas durante 3 a 5 días.

Molienda Tradicional

Trituración mecánica o con tahona de piedra para extraer jugos sin romper la fibra aromática.

Fermentación Natural

Fermentación orgánica en tinas de madera impulsada exclusivamente por levaduras silvestres del aire.

Doble Destilación

Destilado en alambiques de cobre ajustando cuerpo y perla de forma puramente empírica.

GALERÍA DE PALENQUE

DEL MAGUEY A LA COPA

Cada etapa del proceso refleja el trabajo directo con la tierra y el agave oaxaqueño.

1. Cultivo & Maduración del Maguey

2. Jima y Piñas de Agave Seleccionadas

3. Molienda y Fibras Horneadas

4. Destilación en Alambique de Cobre

5. Elixir Cristalino Nyrvany®

6. Paisaje Mezcalero Oaxaqueño

ACCESO EXCLUSIVO

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Nuestros lotes son limitados y numerados. Registra tus datos para enviarte nuestra selección de mezcales jóvenes y silvestres directamente a tu WhatsApp o correo.

ATENCIÓN PERSONALIZADA

DIRECTO DESDE DESTILERÍA

NYRVANY® MEZCAL

📍 Santiago Matatlán, Oaxaca, México.

Maestro Mezcalero: Valentino Nolasco Martínez

Atención y Pedidos: Lucía Nolasco García

Atención a Clientes: 951 433 3901

Ventas Directas: 951 655 8625

Instagram: @mezcal_nyrvany

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